Çanakkale İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, halk sağlığını korumak ve gıda güvenliği standartlarını en üst seviyeye çıkarmak amacıyla il genelindeki döner işletmecilerine yönelik kapsamlı bir bilgilendirme toplantısı gerçekleştirdi. Çanakkale Ticaret Borsası toplantı salonunda düzenlenen eğitime Çanakkale İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Ahmet Kılınç, Gıda ve Yem Şube Müdürü Demet Kocabıyık, Kasaplar Fırıncılar Lokantacılar Ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Selahattin İş, teknik personel ve çok sayıda işletme sahibi katılım sağladı.
Denetimlerde Temel Amaç Rehberlik Etmek
Toplantıda konuşan İl Müdür Yardımcısı Ahmet Kılınç, Çanakkale genelinde kayıtlı 9.802 gıda işletmesi bulunduğunu, bunlardan 767'sinin fast food, 100'ünün ise doğrudan dönerci olarak hizmet verdiğini belirtti. 2025 yılı içerisinde il genelinde 14.392 gıda denetimi gerçekleştirdiklerini ifade eden Kılınç, bu denetimlerin temel amacının ceza uygulamak değil, eksiklikleri yerinde tespit ederek işletmecileri doğru uygulamalara yönlendirmek olduğunu vurguladı.
Gıda Zehirlenmelerine Karşı Sıkı Önlem
2025 yılı içinde il genelinde 18 gıda zehirlenmesi vakasının kayıt altına alındığını hatırlatan Kılınç, düşük görünse de her bir vakanın insan sağlığı için ciddi sonuçlar doğurabileceği uyarısında bulundu. Gıda güvenliğinin bir ekip işi olduğunu belirterek, idare ve esnafın el ele vermesinin başarıyı getireceğini ifade etti.
Eğitim programı çerçevesinde gerçekleştirilen teknik bilgilendirme oturumlarında, Çanakkale İl Tarım ve Orman Müdürlüğü gıda mühendisleri Canan Aslan Pamuk ve Rahmi Fırat Taylan tarafından katılımcılara kapsamlı sunumlar yapıldı. Bu sunumlarda personel ve ekipman hijyeninden çapraz bulaşmanın önlenmesine, doğru depolama ve muhafaza yöntemlerinden hazırlık sürecindeki hijyen kurallarına kadar pek çok hayati konu üzerinde duruldu. Ayrıca gıdaların kimyasal maddelerden ayrı tutulması gerekliliği, güvenilirlik ve izlenebilirlik şartları ile işletmecilerin uyması gereken yasal sorumluluklar ve idari yaptırımlar hakkında detaylı teknik bilgiler paylaşıldı.
Programın devamında ise Çanakkale İl Sağlık Müdürlüğü Halk Sağlığı Uzmanı ve Bulaşıcı Hastalıklar Birim Sorumlusu Uzman Tabip Bekir Büyükakın, bulaşıcı hastalıklar konusunda bilgilendirici bir sunum gerçekleştirerek halk sağlığının korunmasına yönelik önemli uyarılarda bulundu. İşletmecilerin merak ettikleri soruların yanıtlanmasıyla sona eren eğitimde, gıda güvenliğini sağlamanın bir zincirin halkalarını sağlam tutmak gibi olduğu ve üreticiden denetçiye kadar her bir paydaşın görevini doğru yapmasıyla toplum sağlığının korunabileceği vurgulandı.